Caviar cítrico

El caviar cítrico es una variedad de lima y se conoce científicamente como Citrus australasica. Esta variedad es una delicatessen exquisita y única que ha magnetizado la cocina gourmet. Se caracteriza por sus perlas o esferas de cítricos que se asemejan al caviar, pero en este caso, están llenas de jugo de limón. Estas pequeñas perlas se obtienen a través de la técnica de esferificación, que es parte de la cocina molecular.

Aplicaciones culinarias del caviar cítrico:

-Decoración de Platos Gourmet: Se utiliza a menudo como adorno o guarnición para platos gourmet, especialmente en restaurantes de alta cocina. Puede agregar un toque visualmente atractivo y sofisticado a platos de pescado, mariscos, ensaladas y postres.

-Acompañamiento para Mariscos: Debido a su sabor cítrico y fresco, el caviar cítrico combina bien con mariscos, como ostras, camarones o ceviche. Puedes usarlo para realzar el sabor y darle un toque moderno a estos platos.

-Ensaladas y Platos Ligeros: Las perlas de limón caviar son ideales para agregar una explosión de sabor a ensaladas, platos de quinoa o cualquier plato ligero que se beneficie de un toque refrescante y ácido.

-Postres: Se puede incorporar en postres como sorbetes, helados, mousses o incluso en combinación con frutas frescas para un toque vibrante y cítrico.

-Cócteles y Bebidas: Puede ser un ingrediente interesante en la preparación de cócteles y bebidas.

Lemon Valley te brinda la posibilidad de llevar la alta cocina a tu mesa gracias a que somos de los pocos productores de Caviar cítrico en la provincia de Granada.

Experimenta la magia de esta joya cítrica, solo tienes que cortar el fruto por la mitad, dejar que aparezcan las perlas cítricas y consumirlas de la manera que más te guste.